Описание
Электрическая коптильня Bradley PRO Smoker P10 оборудована сенсорной панелью управления. Оснащена встроенным дымогенератором для древесных брикетов Bradley Bisquette, что позволяет ей работать в автоматическом режиме до 10 часов без необходимости пополнения запаса брикетов. Она обеспечит четкий контроль дыма, температуры и времени приготовления для получения идеального вкуса блюда. Улучшенная точность температур за счет двойных температурных датчиков и PID (пропорционально интегрально-зависимый) контролируемый нагрев обеспечивают возможность «умного» копчения. Модель Bradley PRO Smoker P10 с помощью специального программного обеспечения "Cook Tool" позволит сохранить 50 Ваших любимых рецептов в память коптильни.
Характеристики Bradley PRO Smoker P10:
- Объем коптильной камеры: 97 литров
- Количество полок в комплекте: 4 шт (5-я опционально)
- Размер полок: 40,5 х 35,5 см
- Тип управления: Сенсорноеv/li>
- Номинальная мощность 1000Вт
- Мощность электронагревателя коптильной камеры: 2 х 400Вт
- Мощность электронагревателя брикетов: 2 х 100Вт
- Питание: 220-240В / 50HZ / 4,1А
- Расход брикетов: 3 штуки в час (каждые 20 минут происходит автоматическая смена брикета)
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 56,5 х 43,5 х 69,5 см (дымогенератор встроен в корпус)
- Внутренние размеры коптильной камеры (ШхГхВ): 42,8 х 36 х 63 см
- Тип копчения: Горячее
- Рабочий диапазон температуры наружного воздуха: от -10°C до +50°C
- Шаг увеличения температуры приготовления: 1°C
- Максимальная температура внутри коптильной камеры: 160°C
- Шаг увеличения времени приготовления: 10 (мин)
- Устанавливаемый диапазон времени приготовления: 00:20 - 9:40 (ч)
- В комплекте 2 термощупа для измерения температуры готовности продуктов
- USB-порт: позволяет загрузить до 50 рецептов с флэш карты
- Вес без упаковки (нетто): 31,7 кг
Брикеты для копчения
Брикеты для копчения Bradley Smoker - не только чудо инженерной мысли, предсказуемость результатов которой позволила автоматизировать процесс копчения, но и целый мир сочетания вкусов и ароматов между собой. Брикеты Bradley Smoker из ольхи предназначены для рыбы, но что, если рыбу предварительно замариновать? Вкус изменится. А если вы в принципе не любите сильные ароматы, то почему бы не использовать ольху на обычном мясе? Это пространство для экспериментов.
История Bradley Smoker
История Bradley Smoker начинается в семядесятых годах двадцатого века, когда будущий основатель компании пересекся с мастером копчения. Мастер хотел освоить ловлю лосося, и основатель согласился научить его в обмен на советы по копчению.
Сотрудничество удалось, и мистер Бредли узнал главное правило копчения — всё дело в контроле дыма. В те времена это означало постоянно присутствие у коптильни, чтобы подкладывать щепу (1), не давать температуре подняться выше требуемых значений (2) и, самое важное, не давать щепе превратиться в пепел (3).
Копчение в те дни было сродни наблюдению за тем, как высыхает краска на картине. Скооперировавшись со своим братом, Бредли решил придумать, как упростить процесс копчения. Сначала эксперименты проводились с щепой — пробовались разные виды, щепу замачивали, использовались даже дрова. Это позволило создать брикеты для копчения Bradley Smoker. Их форма, размер и плотность — результат этих экспериментов. Результат от работы с щепой (брикетами) стала предсказуемым.
Настало время продумать устройство коптильни. В неё добавили нагревательный элемент, чтобы задавать температуру. Придумали чашу с водой, в которую падали прогоревшие брикеты — благодаря этому больше не надо было открывать дверцу для замены брикетов и выпускать дым. И разработали саму систему подачи брикетов, которая позволила процессу идти без участия человека. Это основные инновации, которые сделали коптильни Bradley Smoker тем, что мы видим сейчас.
