Описание
Газовый гриль Weber Genesis II EP-335 – новинка 2019 года. Являясь грилем серии Genesis II, он собрал в себе все наработки компании от начала её существования до 2017 года, а также получил улучшения последних двух лет, основанные на отзывах клиентов. Это самый современный газовый гриль компании Weber.
На барбекю-решетке Genesis II EP-335 можно приготовить до двадцати стейков одновременно. Или воспользуйтесь системой GBS на одной половине решетки и готовьте одновременно разные блюда. Гриль дарит свободу действий и делает так, чтобы вам было удобно.
Газовый гриль готов через пять минут после старта
Вам не надо возиться с углем и ждать двадцать минут, пока он разгорится. Подошли к грилю, повернули ручки, и он работает.
Газовый гриль прост в управлении
Для регулировки силы пламени не придется учиться обращению с заслонками для подачи воздуха. В газовом гриле их нет – вы просто уменьшаете силу пламени поворотом ручки управления, как у кухонной плиты. Также вам не придется постоянно думать о покупке угля для гриля – одного 18-литрового баллона с пропаном хватает на сезон (2 – 2,5 месяца, если вы готовите на выходных).
Еда, приготовленная на газовом гриле, такая же вкусная, как на угольном
Есть мнение, что уникальный вкус барбекю получается от того, что мясо пропитывается дымом от горящих углей. Это не так. Вкус получается, когда стекающий с мяса жир падает вниз, испаряется и возвращается вверх, пропитывая собой мясо. Будет жир испаряться с углей в угольном гриле или с пластин-испарителей в газовом гриле – роли не играет. Слепые тесты, когда людей просят угадать, на каком гриле было приготовлено блюдо, тому подтверждение. Более того, от попадания жира на угли возникают вспышки пламени, от которых мясо пригорает.
Газовый гриль – это универсальная кулинарная станция
Благодаря встроенным функциям и дополнительным аксессуарам в газовом гриле Weber Genesis II EP-335 можно жарить на разных типах решеток, готовить мелкие морепродукты и мягкие овощи, делать пиццу и выпечку, ставить кастрюли и сковородки, устанавливать вертел и даже добавлять к нему шампуры.
Особенности грилей Genesis II
Система GBS
Gourmet BBQ System – это уникальная разработка Weber, которая выполняет две функции: расширяет возможности гриля и делает работу с ним упорядоченной и комфортной.
GBS – это особое устройство барбекю-решетки со съемной серединой. Специально под это отверстие разработаны рабочие поверхности:
Sear Grate: решетка для приготовления стейка.
Камень для пиццы: для приготовления пиццы.
Вок: для классических овощных блюд или итальянской пасты.
Сковорода: для тортильи или креветок.
Ростер для курицы: для одновременного приготовления птицы и овощей.
Такая унификация создает порядок и в гриле, и в вашей голове. Вам будет проще поддерживать порядок, гриль и аксессуары таким образом прослужат дольше, а каждое блюдо будет приготовлено с удовольствием в процессе, ведь наиболее приятно пользоваться подготовленным и удобным инструментом.
Дополнительная горелка Sear Station
В Genesis II EP-335 три основных газовых горелки, но, между центральной и правой горелками расположилась еще одна. Зачем? Чтобы было жарче. Так вы сможете запечатывать мясо шоковой обжаркой, чтобы из него не вытекали соки, пока оно будет доходить до готовности. Над дополнительной горелкой Sear Station распложена система GBS, что позволяет использовать вок и обеспечить ему нужную силу жара.
Система GS4
Наиболее незаметная внешне, но при этом одна из важнейших разработок Weber – Grill System четвертого поколения. Система состоит из четырех компонентов: : ручек поджига и регулировки огня, горелок конической формы, пластин-испарителей Flavorizer® и новой системы очистки.
- Система поджига. У каждой горелки есть индивидуальный включатель с плавной регулировкой подачи газа.
- Газовые горелки из нержавеющей стали выполнены в особой конической форме, которая обеспечивает равномерную подачу газа по всей длине и, соответственно, равномерный нагрев решетки.
- Пластины-испарители Flavorizer® из нержавеющей стали. Эти пластины выполняют три функции. Во-первых, они превращают прямой жар от горелок в инфракрасный, делая нагрев более равномерным. Во-вторых, они не дают стекающим сокам и жиру попадать на газовые горелки – при готовке не возникают вспышки пламени и горелки остаются чистыми. В-третьих, испаряясь с пластин, соки и жир пропитывают блюдо и создают аромат барбекю.
- Система очистки. Для соков и жира, которые не успели испариться с пластин Flavorizer®, предусмотрена система сбора отходов. По жиросборнику они стекают в поддон, находящийся в центре гриля. В отличие от грилей, где жиросборник расположен с краю, жиру приходится проходить меньше расстояния до поддона. Он не успевает остыть и застрять на жиросборнике, и мыть его можно гораздо реже.
iGrill 3 Ready
В боковом столике гриля предусмотрено отверстие для цифрового Bluetooth-термометра Weber iGrill 3. Работать с ним просто – вы втыкаете щуп в мясо, а температуру смотрите в приложении на смартфоне (iOS и Andoid). Можете спокойно уходить по своим делам и не беспокоиться за готовящееся блюдо. Вам даже не надо знать нужную температуру. Вы выбираете в приложении тип мяса и степень прожарки, и iGrill3 сообщит вам, когда они будут достигнуты.
Устройство гриля Genesis II EP-335 подробно
Крышка гриля
Высота крышки уменьшена, чтобы сохранить общую высоту гриля, так как основание гриля стало выше на 5 см. При этом внутри вы всё также имеете решетку для подогрева над основной, и вообще, разницы вы не заметите. Готовить так же удобно, как и раньше.
Двухслойная крышка гриля Genesis II EP-335 покрыта сверху фарфоровой эмалью – она прослужит много лет и не даст жару рассеиваться из очага. Благодаря этому даже зимой гриль набирает нужные для обжарки мяса 300°С. Термометр для определения внутренней температуры встроен в крышку.
Крышка у EP-335 откидная, так что гриль не поставить вплотную к стене - вам понадобится небольшой зазор. Учитывая отверстие сзади в тележке гриля, через которое уходит ненужный внизу жар, такая система открытия крышки не дает вам нарушить технику безопасности.
Форма ручки у крышки взята у грилей серии Genesis II LX. Она показала себя более удобной и эффективной. Ручка не нагревается при работе гриля, так что спокойно беритесь за неё без рукавиц.
Барбекю-решетка и решетка для подогрева
Цельнолитой очаг гриля, в котором расположены решетки, горелки и прочие элементы, очень прочный, легко моется и оснащен системой GS4. Его размеры позволяют разместить большую решетку размером 68х48 см. На ней можно приготовить до 20 стейков за один заход.
Жарьте стейки на прямом огне, запекайте и коптите на косвенном, готовьте разные блюда параллельно, жарьте на вертеле и делайте многое другое на гриле Weber Genesis II EP-335. Вы даже можете запечь крупную рыбину, корейку или небольшого поросенка целиком.
Барбекю-решетка выполнена из чугуна, покрытого фарфоровой эмалью. Чугун обладает большой теплоемкостью, что хорошо сказывается на вкусе жареных блюд, а эмаль уберегает его от ржавчины. Такая решетка сохраняет плюсы материала и не требует традиционного для чугуна пристального ухода.
Барбекю-решетка поделена на 4 секции. Левый сегмент решетки двухсторонний: стандартный плоский с одной стороны и заостренный для красивого рисунка на мясе с другой. Далее идут два сегмента со съемной серединой – это система GBS – и сама съемная часть, на место которой можно поставить вок, камень для пиццы и другие GBS-аксессуары.
Решетка для подогрева нужна, если вы хотите довести до готовности почти готовое блюдо или не дать остыть готовому. Для того, чтобы в гриле поместились большие куски мяса, решетка для подогрева складывается. В сложенном положении в неё можно подвесить шампуры и жарить шашлык прямо в гриле!
Боковые столики
Боковые столики у Weber Genesis II EP-335 стали толще и больше не складываются. Так они могут выдержать куда большую нагрузку. На каждом столике сбоку есть крючки для инструментов.
На правом столике расположена газовая конфорка. Она работает как обычная конфорка на кухонной плите – готовьте соусы, супы, разогревайте еду, ставьте чайник. Также в правом столике есть специальный разъем для термометра iGrill3. Конфорка устроена так, чтобы ветер не мог её затушить.
Основание гриля/тележка
В моделях 2019 года раму гриля сделали выше на 5 см. Несмотря на кажущееся незначительным изменение, пользоваться грилем стало заметно удобнее.
В основании гриля Genesis II EP-335 есть две полки: на верхней стоит поддон для сбора жира и остается немного свободного места по бокам, а нижняя полка – это, по сути, дно тележки, ставьте туда аксессуары GBS, кладите инструменты и соусы, можете даже прятать продукты от домашних животных, так как они будут спрятаны за дверцами.
У гриля четыре колеса: два маленьких поворотных со стопорами и два больших фиксированных. Такая конструкция позволяет перемещать гриль по всему участку в любое время года.
Место для газового баллона вынесено наружу под правый боковой столик и скрыто от глаз заслонкой. Таким образом баллон не мешает грилю выглядеть восхитительно, и освобождает место внутри для хранения аксессуаров.
О Weber
Weber можно назвать основателями гриллинга, который мы знаем сегодня. До того, как появился сферический угольный гриль Weber с крышкой, грили представляли собой, по сути, мангалы. Мясо пропекалось только от прямого жара углей и от нагретой решетки. Грили Weber подарили любителям барбекю точный контроль над температурой и равномерную прожарку. Это сделало гриллинг комфортным и позволило ожидать предсказуемо вкусные блюда без многолетнего опыта готовки.
Сферическая форма гриля возникла не просто так – Джордж Стивен, основатель компании, взял буй, разрезал его на две половины и добавил внизу три ножки. Соседи Стивена называли его гриль «Спутник».
Сферическая форма гриля и появление крышки позволили не только обжаривать мясо, но и запекать косвенным методом крупные куски пищи. Угольные грили Weber приобрели мировую славу и впоследствии стали символом гриля. А со временем, в линейке продуктов появились и газовые грили.
О серии газовых грилей Weber Genesis II и отличия разных поколений
Грили серии Genesis II были представлены в 2017 году и соединили в себе все наработки компании за более чем тридцатилетний период. От фундаментальных решений вроде формы очага, до таких мелочей, как положение поддона для сбора жира по центру – газовые грили Genesis второго поколения близки к совершенству как никогда.
Тем не менее, развитие не останавливается никогда, и за прошедшие два года в Weber накопилось достаточно информации о реальном использовании грилей Genesis II и Genesis II LX, чтобы представить новинку – гибрид двух моделей.
Оставив лучшее – цельнолитую чашу гриля, конусные горелки, надежный кнопочный электроподжиг и систему удаления жира, в новые грили добавили следующие изменения:
- увеличенная рама для большей надежности и вместимости;
- дугообразная форма ручки крышки (как у грилей LX) показала себя с лучшей стороны, и теперь её используют на всех Genesis II;
- пластины-испарители теперь сделаны из нержавеющей стали во всех грилях серии Genesis II;
- изменена конфигурация решетки – теперь система GBS расположена справа для расширения возможностей параллельной готовки.
