Описание
Электрическая цифровая коптильня Bradley Smoker на четыре полки (BTDS76CE-EU) сама контролирует время и температуру копчения и заменяет брикеты для копчения до того, как они превратятся в пепел. Это означает, что копчение не требует вашего присутствия! Подготовьте продукты к копчению, загрузите в коптильню, выставьте температуру и время копчения, заложите брикеты, и всё. Bradley Smoker сделает остальное.
Разовая загрузка всех четырех полок — 8 кг.
Дополнительно можно приобрести еще четыре полки. Восемь полок с небольшим расстоянием между ними позволят коптить большее количество тонких продуктов.
Основные принципы копчения далеко не новы. Контролируйте температуру копчения и следите, чтобы щепа не прогорела до образования пепла — так вы получите идеальный копченый аромат.
Наши коптильни Bradley Smoker работают от розетки 220В, показывают температуру в Цельсиях и запускаются без необходимости перепаивать и заменять систему нагрева.
В Bradley Smoker не пытаются придумать копчение заново, они в точности следуют этим принципам, и потому вы получаете прекрасные копченые блюда. В чем же причина популярности компании? Ответ — удобство. Нагрев коптильной камеры, контроль температуры и подача брикетов в топку автоматизированы, вам надо только заложить продукт, выставить параметры и подождать. Коптильня Bradley Smoker всё сделает сама.
Особенности цифровой коптильни Bradley Smoker (BTDS76CE-EU)
Электрическая коптильня работает сама
Bradley Smoker сделали копчение массовым. Раньше это был требующий опыта и постоянного внимания процесс. Мастерам копчения приходилось вручную поддерживать температуру на протяжении всего процесса приготовления, а неубранная вовремя щепа портила всё блюдо.
Новые электрические коптильни от Бредли Смокер взяли на себя рутину и оставили вам только приятную работу над вкусом: вы выбираете мясо, маринуете, подбираете аромат брикетов под блюдо, а готовка происходит без вашего участия.
Идеальное копчение благодаря автоподаче брикетов
Особые форма и плотность брикетов для копчения вместе с устройством коптильни рассчитаны на 20 минут горения каждого брикета. Выверенная точность позволила автоматизировать процесс подачи брикетов в топку — вы закладываете брикеты (полная закладка работает 9 часов), и они сменяют друг друга самостоятельно. Идеальное копчение получается само собой.
Еще одна придумка Bradley Smoker – чаша с водой для сбора прогоревших брикетов. Главная проблема копчения, которая может испортить аромат пищи — прогорание щепы до образования пепла. Чтобы этого избежать, использованные брикеты падают в чашу с водой, и их горение прекращается. Вам не надо следить за процессом и вытаскивать использованные брикеты, а значит дым и температура не покидают коптильню во время готовки. Еще вода в чаше понемногу испаряется и не дает продуктам пересохнуть.
Обратите внимание, брикеты толкают друг друга для попадания на нагревательный элемент, поэтому всегда докладывайте два лишних брикета, чтобы остальные дошли до места нагрева.
Цифровой экран для удобной настройки режима копчения
Цифровой экран Bradley Smoker облегчает подготовку коптильни к работе. С ним вы устанавливаете температуру внутри коптильни, время работы дымогенератора и время работы нагревательного элемента для поддержания температуры внутри коптильни.
Коптильни Bradley Smoker, поставляемые в Россию для МангалКазан.ру, показывают температуру как в Цельсиях, так и в Фаренгейтах. Наличие возможности работать с Цельсиями — отличительная особенность официальных поставок коптилен, а переключение на Фаренгейты позволяет готовить американские рецепты без дополнительных расчетов.
Также есть кнопка подачи следующего брикета на брикетную топку. Она нужна при запуске коптильни, чтобы парой нажатий довести первый брикет до топки, и позволяет сменить брикет вне очереди.
Зачем Вам коптильня
Копчение — самый простой способ сделать пищу на порядок вкуснее. Естественно, способ прост, когда вы используете коптильню Bradley Smoker, которая всё делает за вас. Копчение начиналось как способ сохранить мясо на долгий срок во времена, когда холодильников не существовало, но продукты получились настолько вкусными, что даже сейчас мало кто откажется от копченой рыбы и сырокопченой колбасы, несмотря на доступность свежего мяса.
Копчение добавляет дымок ко вкусу пищи. Это ценность сама в себе. Люди любят копченый аромат. Даже в грилях многие используют щепу для копчения, чтобы радовать себя не только ароматом барбекю, но и копченым привкусом.
Богатый выбор деревьев, из которых делают брикеты для копчения, позволяет не просто закоптить продукт, но добавляет дополнительный слой вкуса к пище. Внутри этого уровня есть как свои правила, так и место для экспериментов. Не важно, предпочитаете вы роль гурмана или кулинара, рано или поздно вы придете к копчению.
При копчении продукт становится мягким и сочным, ведь удержание дыма внутри зависит от его сочности.
История Bradley Smoker
История Bradley Smoker начинается в семядесятых годах двадцатого века, когда будущий основатель компании пересекся с мастером копчения. Мастер хотел освоить ловлю лосося, и основатель согласился научить его в обмен на советы по копчению.
Сотрудничество удалось, и мистер Бредли узнал главное правило копчения — всё дело в контроле дыма. В те времена это означало постоянно присутствие у коптильни, чтобы подкладывать щепу (1), не давать температуре подняться выше требуемых значений (2) и, самое важное, не давать щепе превратиться в пепел (3).
Копчение в те дни было сродни наблюдению за тем, как высыхает краска на картине. Скооперировавшись со своим братом, Бредли решил придумать, как упростить процесс копчения. Сначала эксперименты проводились с щепой — пробовались разные виды, щепу замачивали, использовались даже дрова. Это позволило создать брикеты для копчения Bradley Smoker. Их форма, размер и плотность — результат этих экспериментов. Результат от работы с щепой (брикетами) стала предсказуемым.
Настало время продумать устройство коптильни. В неё добавили нагревательный элемент, чтобы задавать температуру. Придумали чашу с водой, в которую падали прогоревшие брикеты — благодаря этому больше не надо было открывать дверцу для замены брикетов и выпускать дым. И разработали саму систему подачи брикетов, которая позволила процессу идти без участия человека. Это основные инновации, которые сделали коптильни Bradley Smoker тем, что мы видим сейчас.
